Claudia Tiedemann – Ernährungsberatung und Diättherapie

Individuell und kompetent- hier stehen Sie im Mittelpunkt:
Zertifizierte Ernährungsberatung in Elmshorn

Ernährungsberatung und -therapie (nach § 43 SGB V)
Bis zu 100% Zuschuss und Kostenbeteiligung durch Ihre Krankenkasse
Ernährungs- und Gesundheitscoaching
für Berufstätige, Eltern, Familien, Senioren, Sportler und alle Interessierten – genau nach Ihren Wünschen!
Online- Beratung
Alle Beratungen sind auch online und telefonisch möglich!

Ernährungsberatung- brauche ich das denn wirklich?

Stellen Sie sich auch gerade diese Frage? Eigentlich wissen Sie doch genau, was Sie „falsch“ machen und wie es richtig geht! Sie haben schon viel gelesen, haben vielleicht schon Kurse und Gruppen besucht oder an einem Onlineprogramm teilgenommen und dabei auch schon mehr oder weniger Erfolg gehabt.

Wenn Sie bis hierher gelesen haben und mit dem zufrieden sind, was Sie erreicht haben und dies auch auf Dauer mit gut in Ihrem Alltag umsetzen können: Prima- Sie brauchen tatsächlich keine Ernährungsberatung (mehr)!

Falls nicht, kennen Sie vielleicht Folgendes:

Sie haben schon oft versucht, sich besser zu ernähren, sind aber nach einer Anfangsphase, in der es gut lief, immer wieder ins alte Verhalten zurück gerutscht.
Sie haben einige Kilo abgenommen, aber leider auch schnell wieder zugenommen- und eventuell sogar noch ein paar dazu.
Sie möchten sich gern gesünder ernähren, aber sind mit Ihren Bemühungen in Ihrer Familie oder bei Ihrem Partner nicht auf Begeisterung gestoßen- und haben wieder aufgegeben.
Sie schaffen es nicht, Ihre gesündere Ernährung auf Dauer in Ihren Alltag zu integrieren und fühlen sich durch berufliche und familiäre Notwendigkeiten oft behindert.
Sie finden empfinden es als ziemlich verwirrend, was in Internet und anderen Medien verbreitet wird- und fragen sich, was denn für Sie persönlich das Richtige ist.
Sie haben nach einem bestimmten Programm, Konzept oder mit Hilfe eines Ernährungsplanes Ihre Ernährung umgestellt, aber nach anfänglichen Erfolgen festgestellt, dass es für Sie leider nicht passt.
Sie haben bereits an einer Gruppenschulung oder einem Gruppenprogramm teilgenommen, brauchen aber mehr Unterstützung.

Wenn Sie mindestens eine dieser Erfahrungen gemacht haben, ist eine individuelle Ernährungsberatung eine gute Idee!

Aber was genau kann Ihnen denn die persönliche Ernährungsberatung bieten?

Gleich zu Beginn nehmen wir uns ca. 60 Minuten Zeit, um Ihre bisherigen Erfahrungen, Ihre Vorlieben, Gewohnheiten und auch Ihre medizinische Vorgeschichte zu besprechen
In den darauffolgenden Beratungen über jeweils 30 Minuten fließt dies alles in auf Sie ganz persönlich abgestimmte Vorschläge zu Ihrer zukünftigen Ernährung ein.
Auf Wunsch werden Sie in Jahres- Programmen von mir mindestens 12 Monate lang kontinuierlich betreut, so dass Sie motiviert dabei bleiben und erfolgreich sind. Sie bekommen exklusive Kontakt- Möglichkeiten, so dass Sie auch zwischen den Terminen Fragen stellen können.

Ich biete Ihnen Beratung und Betreuung…

…auf der Grundlage einer von Krankenkassen anerkannten staatlichen Berufsausbildung mit regelmäßigen Fortbildungen auf klarem medizinischen Fundament.
…für Sie ganz persönlich, übersetzt in alltagstaugliche und praktische Schritte.
…mit klarer Orientierung und Antworten auf Ihre Fragen- ehrlich, unabhängig und auch mit Spaß!
…und natürlich passendem Material und Umsetzungshilfen, damit Sie am Ball blieben und auch auf Dauer erfolgreich sind.

...und was bekommen Sie NICHT? Z.B…

ideologisches Beiwerk und Empfehlungen, deren Nutzen nicht belegbar ist.
Standard- Konzepte und Pläne „aus der Schublade“.
fragwürdige Zusatzprodukte und Pillen.

Habe ich Ihr Interesse geweckt? Dann freue ich mich auf Ihre Nachricht oder Ihren Anruf!

Was macht eigentlich eine Diätassistentin/ ein Diätassistent?

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber:

Rufen Sie mich an!

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Ernährungsberatung und -therapie bei…
(bitte klicken!)

Übergewicht und Adipositas/ Bariatrische Operationen

Einige Kilos zu viel zu haben ist meist noch kein Problem- wenn sich allerdings gesundheitliche Probleme dazugesellen und der Arzt zum Abnehmen rät, ist professionelle Beratung und langfristige Begleitung sinnvoll.
Wissen ist meist vorhanden, man weiß ja, dass man einfach weniger essen sollte. Doch da fängt es meist schon an, schwierig zu werden: Welche Ernährung ist denn die richtige? Die Antwort hängt von vielen Faktoren ab: Dem Lebensalter, den persönlichen Lebensumständen und Gewohnheiten, den bisherigen Ernährungsgewohnheiten und möglichen zusätzlichen Erkrankungen und einigem mehr.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen die meiste gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Sie sind auf dem Weg zu einer Magen- Operation (Magenverkleinerung bzw. bariatrische Operation)?
Ich begleite Sie vor und nach der Operation mit aktuellstem Fachwissen und viel Erfahrung!

Noch ein wichtiger Hinweis dazu: Ich biete Ihnen eine umfassende Betreuung vor und nach der Magenverkleinerung an. Dazu gehört eine ausreichende Zeit vor der Operation, um Sie und Ihre Situation kennenzulernen. Nur so kann ich individuell auf Sie eingehen, z.B. um eventuell schon bestehende Nährstoffmängel anzugehen und Sie auf Ihre neue Ernährung nach der OP vorzubereiten und damit ernährungsbedingte Schwierigkeiten nach der OP so weit wie möglich zu vermeiden.

Deshalb biete ich die Betreuung rund um die bariatrische Operation nur unter folgenden Voraussetzungen an:

Sie kommen mindestens für einen Zeit von 3 Monaten vor der OP zu mir in die Beratung und nehmen in diesem Zeitraum mindestens 4 Termine wahr. Eine längere Vorbereitungszeit (z.B. 6-9 Monate) ist natürlich auch möglich und meistens sinnvoll!
Die Nachbetreuung nach der OP biete ich Ihnen selbstverständlich ebenfalls an- allerdings nur unter der Voraussetzung, dass Sie bereits vorher bei mir in der Beratung waren und ich Sie mindestens 3 Monate kennenlernen und betreuen konnte.
Wichtig: Wenn Sie Ihre OP schon vor mehreren Jahren hatten oder hierher zugezogen sind, können Sie ebenfalls zu mir in die Beratung kommen- auch ohne diese Voraussetzung zu erfüllen.

Ernährungsberatung und Ernährungstherapie brauchen Zeit und Vertrauen. Insbesondere die Zeit zwischen den Terminen dient der Entwicklung und Veränderung und kann nicht beschleunigt werden!

Ich freue mich, wenn ich Sie auf Ihrem Weg begleiten kann!

Fruktosemalabsorbtion

Andauernde Magen- Darm- Beschwerden vor allem nach dem Genuss von Obst und gesüßten Getränken weisen oft auf eine Fruchtzuckerunverträglichkeit (Fruktosemalabsorbtion) hin. Stellt dann der Arzt mit Hilfe einer Atemanalyse diese Diagnose, steht man häufig erst einmal ratlos da. Die Suche im Internet bringt zwar schnell Ernährungshinweise- aber oft sind diese aber verwirrend oder schränken die Nahrungsmittelauswahl stark ein. Befolgt man die Ratschläge, können auf Dauer Nährstoffmängel die Folge sein.
In einer professionellen Ernährungstherapie wird genau analysiert, welche Lebensmittel Sie in welcher Menge vertragen oder nicht vertragen. Dazu erhalten Sie Tipps zum richtigen Einkauf und zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die Nährstoffmängeln vorbeugt und mit möglichst wenigen Einschränkungen in Ihrer Ernährung.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Laktoseintoleranz

Eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose) ist gar nicht so selten und kann sich in Form von heftigen Krämpfen, Blähungen und Durchfall zeigen. Ist die Diagnose (meist durch einen Atemtest beim Facharzt) gestellt oder liegt ein starker Verdacht vor, sollte die Ernährungsumstellung fachlich begleitet werden. Denn damit, einfach die Milch weg zu lassen oder auf laktosefreie Produkte umzusteigen ist es meist nicht getan. In der Beratung lernen Sie, worauf Sie bei der Lebensmittelauswahl achten sollten um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Auf Wunsch findet ein Teil der Beratung z.B. im Supermarkt statt: Sie erhalten direkt vor Ort praktische Tipps zur Lebensmittelauswahl und zu den Fallstricken der Lebensmittelkennzeichung.
Gemeinsam schauen wir aber auch auf das große Ganze- eine ausgewogene Ernährung für alle Lebenslagen- je nachdem ob Sie noch weiteres „Diagnosegepäck“ mitbringen!

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Reizdarm und Reizmagen

Wenn Sie diese Überschrift angeklickt haben, kennen Sie das wahrscheinlich: Ständig Durchfall, Verstopfung, Blähungen, Übelkeit und sogar Krämpfe und Schmerzen- oftmals sogar im ständigen Wechsel. Mal vertragen Sie das eine Lebensmittel nicht, dann wieder ein anderes- nichts ist wirklich verlässlich. Sie haben vielleicht schon viele Versuche hinter sich, Nahrungsmittel weg zu lassen und strikte Diäten einzuhalten- aber niemals mit dauerhaftem Erfolg. Das Internet bietet eine Fülle von Ratschlägen, aber oft helfen diese nicht oder verwirren sogar zusätzlich.
Die Diagnose „Reizdarm“ steht oft am Ende einer langen Reihe von Untersuchungen, bei denen vom Arzt zumeist keine andere Erklärung Ihrer Beschwerden gefunden werden konnte.
Oft ist dies erst einmal erleichternd, denn gar keine Diagnose zu haben ist noch viel belastender!
Dann aber stehen viele Betroffene allein da, oft sind die Ärzte genauso ratlos wie der Betroffene selbst. „Dagegen gibt es keine Behandlung“ oder „Damit müssen Sie leben lernen“ sind oft gehörte Aussagen der Ärzte. Meist wird dann auch noch eine Psychotherapie angeraten- beim gegenwärtigen Mangel an Therapieplätzen und Therapeuten ist das dann aber gar nicht so einfach!
Ich bin davon überzeugt, dass die meisten Ärzte selbst bedauern, Ihren Patienten nicht helfen zu können und so wenig Zeit für Gespräche zu haben.

Wie kann Ihnen die Ernährungsberatung und -therapie helfen?
In mehreren Sitzungen nehme ich mir Zeit, Ihnen Fragen zu stellen und mit Ihnen gemeinsam zu Lösungen zu finden. Zur Ernährungsberatung gehört dabei nicht nur die Ernährung, es gehören immer auch Lebensumstände, persönliche Erfahrungen und weitere Erkrankungen dazu.
Wir schnüren zusammen ein individuelles „Maßnahmenpaket“ aus einer Ernährungsumstellung, bewährten Naturheilverfahren und aktuellen Ansätzen der Medizin- und Ernährungsforschung.
Und noch einen Vorteil können Sie in der Ernährungsberatung nutzen: Wir haben Zeit! Zeit, um herauszufinden, was Ihnen helfen kann und welche weiteren Behandlungsmethoden aus anderen medizinischen und therapeutischen Bereichen noch sinnvoll sein könnten.
Und diese immer in enger Zusammenarbeit mit Ihrem Arzt- soweit Sie das wünschen.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen die Beratungskosten in Form von Zuschüssen, zum Teil sogar bis zu 100%!

Krebs

Die Diagnose Krebs zieht den meisten Menschen erst einmal den Boden unter den Füßen weg. Neben den jetzt notwendigen Therapiemaßnahmen und Operationen stellt sich oft schnell die Frage, ob man nicht auch „etwas mit der Ernährung tun“ könne.

Recherchen im Internet bringen vermeintlich schnell Klarheit: Krebszellen werden durch Zucker, Weizen und Milch „gefüttert“, mögen aber angeblich keine Himbeeren. Vor der Chemotherapie soll man fasten und nach erfolgreich besiegter Erkrankung wäre eine vegane Ernährung auf Rohkostbasis das Beste…

In jedem Fall scheint es, als habe man bisher alles falsch gemacht und damit der Krebs nicht irgendwann wieder kommt, ist es ratsam alles zu meiden, was man bisher genussvoll gegessen hat…

Wirklich?

Ich biete Ihnen an, Sie als „Lotse“ auf Ihrem Weg zu begleiten. In der Ernährungstherapie haben wir Zeit alle Aspekte zu beleuchten und die Möglichkeiten, aber auch die Grenzen der Ernährung in Ihrem speziellen Fall zu klären. Die Empfehlungen berücksichtigen dabei aktuelle Erkenntnisse der Ernährungsmedizin, aber auch Ihre individuellen Bedürfnisse, Wünsche und Notwendigkeiten.
Je nachdem, welche(s) Organ(e) betroffen sind können auch unterschiedliche Nebenwirkungen in und nach der Therapie auftreten.

Eine individuelle Ernährungstherapie ist in jeder Phase einer Krebserkrankung sinnvoll und wird in allen ärztlichen Handlungsleitfäden und Leitlinien empfohlen.
Besonders häufig werden mir in der Beratung von Krebsbetroffenen folgende Fragen gestellt:

– Soll ich jetzt bestimmte Nahrungsmittel lieber meiden?

– Ist es sinnvoll Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen?

– Was kann ich gegen die Nebenwirkungen der Chemo- und Strahlentherapie machen?

– Wie vermeide oder bekämpfe ich Gewichtsverlust während der Therapie?

– Kann ich mit einer bestimmten Ernährungsweise verhindern, dass der Krebs wieder kommt?

Diabetes Typ 1 und 2

Leider ist Diabetes zu einer Art „Volkskrankheit“ geworden. Dabei beginnen die Probleme meist schon deutlich früher und werden oft gar nicht erkannt, da eine solche Untersuchung nicht Teil der üblichen Vorsorgeuntersuchungen ist. Die Bauchspeicheldrüse produziert normalerweise eine exakt angepasste Menge an Insulin, dem blutzuckersenkenden Hormon. Dieses Hormon schleust den Zucker in die Körperzellen, wo er dringend als Energiespender benötigt wird. Durch eine ungünstige Ernährung gerät dieses System aber ins Ungleichgewicht- die Bauchspeicheldrüse ist überfordert, die Körperzellen reagieren nicht mehr auf das Insulin (=Insulinresistenz) und damit bleibt der Zucker zum Teil im Blut: Der Blutzuckerspiegel steigt immer weiter. Die Diagnose Diabetes mellitus Typ 2 efolgt und damit beginnt meist die Einnahme von blutzuckeregulierenden Medikamenten und im schlimmmsten Fall muss später auch Insulin gespritzt werden…

Aber soweit muss es gar nicht kommen, denn Forschungen haben ergeben: Diabetes mellitus Typ 2 ist heilbar oder kann zumindest deutlich gebessert werden! Allerdings nicht mit Medikamenten, sondern mit einer gesünderen Ernährung und Lebensweise!

In der Ernährungsberatung erläutere ich Ihnen, wie Sie Ihre Ernährung umstellen können und trotzdem noch genussvoll essen können. Eine eintönige Diät mit viel Verzicht ist nicht nötig!
Lernen Sie, Ihrem Körper das zu geben, was er wirklich benötigt und krankmachende Ernährungsgewohnheiten umzustellen.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose und Fettstoffwechselstörungen

Häufig kommt die Diagnose überraschend, in vielen Fällen leider „schlagartig“. Was dann folgt ist eine große Unsicherheit und Angst vor Verschlimmerung und Wiederkehr des Ereignisses.

Was viele nicht wissen ist, weil es ärztlicherseits meist nicht untersucht wird, dass oft Fettstoffwechselstörungen (also z.B. die Erhöhung oder falsche Zusammensetzung des Cholesterinspiegels und anderer Blutfett- Werte) die Ursache dieser Erkrankungen sind. Leider verursacht dies lange Jahre keine Beschwerden, bis dann die Arterien und Herzkranzgefäße „verstopfen“.

Viele Mediziner sind der Ansicht, eine Ernährungsumstellung sei nicht (ausreichend) hilfreich und sprechen keine Empfehlung für eine qualifizierte Ernährungsberatung aus.
Wissenschaftler, die sich dieser Thematik schon seit Jahrzehnten widmen sind hier jedoch anderer Meinung: Gerade bei genetisch bedingten Fettstoffwechselstörungen, die ein hohes Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Embolien mit sich bringen, ist die Ernährungsumstellung oft sogar das alleinige Mittel um diese Ereignisse zu verhindern!

Wenn Sie bereits einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben- insbesondere, wenn Sie noch keine 70 Jahre alt sind-

biete ich Ihnen eine versierte ernährungsmedizinische Begleitung an!

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen einen großen Teil der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Rheuma und Arthrose

Entzündliche Rheumatische Erkrankungen (Gelenkrheuma, Weichteilrheuma usw.) sind eine große Belastung, das weiß jeder, der daran leidet. Um die Entzündungen einzudämmen gibt es heute gute Medikamente, allerdings haben diese auch nicht unerhebliche Nebenwirkungen.
Was viele allerdings nicht wissen: Mit einer Ernährungstherapie und er richtigen Ernährung lässt sich das Entzündungsgeschehen positiv beeinflussen und die Medikamentendosierung (in Absprache mit dem Rheumatologen) oftmals senken.
In den Beratungssitzungen besprechen wir anhand Ihrer bisherigen Ernährung, welche Ernährungsanpassungen sinnvoll sind. Dabei werden Ihre aktuellen Lebensumstände, Ihre persönlichen Ernährungsgewohnheiten und -vorlieben und auch weitere Erkrankungen berücksichtigt. So erhalten Sie ein auf Sie persönlich abgestimmtes Ernährungskonzept, dass Ihnen helfen kann, wieder Lebensqualität zurück zu gewinnen.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Gicht

Ein schmerzhafter Gichtanfall kommt oft unvermittelt, die Diagnose ist meist überraschend. Die Wohlstandskrankheit des Mittelalters (dort bekamen sie meist die reichen Fürsten und Könige, die sich „gutes Essen“ leisten konnten) ist nach wie vor sehr verbreitet. Und die Ursachen sind dieselben wie damals: Eine ungünstige Ernährung, bei der der Körper zu viel Harnsäure bildet und ansammelt.
Dank guter Medikamente sind Gichtanfälle heute seltener und gut in den Griff zu bekommen- aber: Es spricht sehr viel dafür, die Ursache des Leidens anzugehen.
Die ernährungstherapeutische Behandlung hat dieses Ziel: Eine Ernährung, die Ihrem Körper gut tut und Ihnen hilft, die Medikamentendosis (in Absprache mit dem behandelnden Facharzt) zu senken oder sogar ganz darauf verzichten zu können.

Nutzen Sie die Möglichkeiten einer gezielten Ernährungstherapie!

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Mangelernährung und Untergewicht

Mangelernährung ist definiert als eine Unterversorgung mit Energie und/ oder Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie kann, muss aber nicht zu Symptomen führen, die für den jeweiligen Nährstoff charakteristisch sind (bekannt ist. z.B. die Osteoporose oder Knochenwerweichung als Folge einer mangelhaften Calcium- und Vitamin- D- Versorgung oder Skorbut als Vitamin- C- Mangelerkrankung). Mangelernährung kann alle Altersgruppen betreffen und ist NICHT automatisch mit Untergewicht verbunden! Besonders häufig ist sie

in fortgeschrittenem Lebensalter ( u.a. durch Appetitmangel, gestörter Nährstoffaufnahme und Demenz)
bei Krebserkrankungen
bei restriktiven Ernährungsformen (z.B. vegane Ernährung)
bei erhöhtem Nährstoffbedarf (z.B. im Wachstum, bei Verdauungssstörungen oder als Folgeerscheinung der Einnahme bestimmter Medikamente)

In der Ernährungstherapie werden die Ursachen für die Mangelernährung analysiert und je nach individuellen Umständen mit angepassten Ernährungsmaßnahmen behoben.

Mit einer ärztlichen Verordnung (Download: Ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung) erstatten Ihnen fast alle gesetzlichen Krankenkassen bis zu 100% der Beratungskosten in Form von Zuschüssen.

Wenn Sie der Entstehung einer Mangelernährung vorbeugen wollen oder sich Sorgen machen, ob Sie gut mit Nährstoffen versorgt sind, können Sie Präventions- Beratungen in Anspruch nehmen. Diese Beratungen werden ebenfalls mit einem Zuschuss Ihrer Krankenkasse gefördert- fragen Sie einfach danach!

Allergien und Unverträglichkeiten

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